Правила учета в общественном питании

Стоимостная оценка запасов

От стоимостной оценки запасов зависит процедура калькуляции стоимости блюд. Если учет покупных запасов ведется по ценам продажи, то ингредиенты приготовляемых блюд включаются в калькуляцию по таким же ценам... подробнее>>>

Учет налога на добавленную стоимость

Налог на добавленную стоимость ни в коем случае не должен прибавляться к торговой наценке на стадии поступления запасов от поставщиков... подробнее>>>

Учет расходов на приготовление блюд и обслуживание процесса потребления

Все расходы - зарплата поваров, официантов и другого обслуживающего персонала, связанные с ней сборы на социальное страхование, а также цветы, посуда, салфетки, - это расходы на сбыт, а точнее - расходы на обслуживание посетителей, но не расходы на производство... подробнее>>>

Основная схема бухгалтерских проводок

При учете запасов и затрат в общепите следует придерживаться определенных правил. 1. Предприятия (учреждения) общепита учета не ведут. Тем более не следует открывать счет "Готовая продукция", ибо все приготовленные блюда не отправляются на склад, а подаются на стол для немедленного потребления... подробнее>>>